Frühkraut

Kommt die kleinere Warenmenge ab Mitte April von geheizten Gewächshäusern (Folientunneln), später vom Freiland die meiste Warenpartie. Die Kohlköpfe sind viel lockerer, leichter als bei den Herbstsorten, trotzdem ist das Frühkraut bei den Konsumenten beliebt, da es kommt Anfang der Gemüsesaison, kann als Frühkultur in der Küche verwendet werden. Die Konkurrenz aus Südeuropa ist in den vergangenen Jahren immer stärker geworden. Mit Abwärtstrend, aber ist in dem Produktkalender geblieben.