Sauerkirschen

Die Sauerkirsche zählt in Ungarn zu den beliebtesten Früchten im Erwerbsobstbau. Die große Popularität erlangte die Sauerkirsche durch ihren fruchtigen Geschmack, ihre frische Säure und ihre intensive Färbung. Ungarische Sauerkirschensorten sind für den Zweck Kompottherstellung die Beste in ganz Europa. Kaliber, Konsistenz, Geschmack sind die drei Eigenschaften die es enorm optimal verwendbar für Glas- o. Dosenkonserven bilden. Die Ausbeute bei der Verarbeitung von den sogenannten Pandi-Sorten ist besonders gut.

In West-Europa werden Sauerkirschen ausschließlich für industrielle Verarbeitung verwendet. Die baltische Länder und Russland nehmen die ungarischen Sauerkirschen – mit Stiel gepflückt - sogar für den Frischmarkt.

Für Saftindustrie wird vor allem in den Tankzug gemaischte Zigeunerweichsel geliefert. Diese Sauerkirschensorte hat die speziellen Ernährungswerte, die die Saftindustrie braucht.